Cocina > Antílope al vino blanco


Ingredientes:
1 trozo de carne de Antílope de aproximadamente 1 ½ Kg.
150 grs de manteca
½ litro de vino blanco seco
¼ litro de leche
jugo de limón
aceite
romero
sal

Preparación:

  • Elegir un buen trozo del Antílope y dejarlo un día en un adobo de jugo de limón, sal, aceite y romero.Poner en una asadera junto con todo el adobo y salpicar con trocitos de manteca.Mientras se va asando, rociarlo con su propio jugo y con chorrillos de vino blanco seco.Cuando esté bien dorado y tierno, agregarle otro chorro de vino y volcarle encima ¼ litro de crema de leche.Volverlo al horno para que la crema se caliente, pero sin hervir.También se puede cortar en porciones antes de agregar la crema.
  • Servir acompañado de arroz blanco.